5道凉拌爽口菜,做法简单,真的很好吃哦

四季豆炒肉

主料

里脊肉200克、四季豆200克

辅料

葱适量、姜少量

蒜适量、干辣椒少许

料酒少许、盐少许

酱油适量

做法

1. 里脊肉切丝,加入料酒、盐、酱油、淀粉拌匀待用;

2. 肉丝用热油爆至变色盛起;

3. 在锅中加油烧热,放入姜、蒜、干辣椒爆香,然后倒入四季豆翻炒,加入盐,炒至四季豆有些干瘪;

4. 最后倒入肉丝翻炒,要起锅前加少许葱。

五光十色俏什锦

主料

胡萝卜、黄瓜

甜椒一个、速冻甜玉米粒

火腿肉

辅料

盐少许、淀粉适量、浓缩鸡汁适量

做法

1. 将胡萝卜,黄瓜,甜椒,火腿肉切成小丁,淀粉加水和浓缩鸡汁调成汁待用

2. 锅中烧热油,放入胡萝卜先煸炒一下,然后依次放入火腿和剩余配料一起翻炒

3. 将水淀粉汁一点一点加入到锅中,不断翻炒,待汤汁浓稠时,关火乘出即可。

香菜酱拌牛肉

主料:牛腱肉;香菜;蒜瓣;

配料:盐;干红辣椒(可不放);八角(可不放);香葱;花椒(可不放);蒸鱼豉油;蚝油;辣椒油;麻油;食用油;

做法

1牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净,放入小锅中,加入所有配料,倒入一大碗清水(没过牛肉为准),大火烧开,保持大火烧5分钟,撇干净水面上的浮沫,调成小火继续煮20分钟,用筷子扎一下肉,没有血水溢水即关火,用水的余温将牛肉彻底焖透。

2煮牛肉的时候,把香菜用流动的清水洗净备用。

3取切熟食的案板,把牛肉捞起切成薄片,香菜切成碎末,蒜瓣也拍碎备用。

4把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中,加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料,拌匀,静置5分钟。

5取一个大汤勺,倒入食用油,置于炉灶中,小火慢慢加热至起烟。

香菜酱拌牛肉

6把热油倒入拌好的香菜牛肉中,随着香气四溢,大功告成。

干拌金针豆腐

用料

主料:豆腐皮1张、金针菇1把、香菜1根、红小米椒2根、青线椒1根、黄瓜1/4根、小香葱1根

辅料:盐2克、鸡粉3克、香油20克、花椒粉5克、干辣椒粉20克、熟芝麻适量、熟花生米适量

干拌金针豆腐的做法

1.准备材料。香菜、小葱切段,红小米椒、青线椒切小圈,黄瓜切丝,豆腐皮切丝。

2.锅里烧开水,将金针菇快速的焯烫至微微变软。捞出,挤干水份。

3.将豆腐皮焯烫至断生,没有豆腥味,捞出, 控干水份。

4.豆腐皮、金针菇放入碗里。

5.加入盐、 鸡粉、花椒粉、干辣椒粉、花生碎拌匀。

6.加入香菜、小葱段、黄瓜丝、辣椒圈、香油,拌匀 。点缀上白芝麻,即可。

肉丝蒿子杆

主料

猪肉150克、蒿子杆 750克

蛋清1个

辅料

料酒25毫升、盐2克

清水50毫升、蒜 适量

鸡精适量

做法

1. 猪肉洗净、去筋皮,切成细丝放入碗里,用盐、黄酒、蛋清、水淀粉腌渍入味上浆备用。

2. 蒿子杆摘去叶,取其嫩茎洗净,切成寸段备用。

3. 起锅到旺火上,将锅烧热放油,油温至四成热时下入肉丝滑散,倒入蒿子杆。

4. 炒勺内放油、蒜煸出香味,放入肉丝和蒿子杆。快速放入用盐、鸡精、黄酒、清汤、水淀粉兑好的碗汁,颠翻两下即可。

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